برنج قهوه ای

برنج قهوه ای جزء دسته غلات بشمار می رود، در کشورهای جنوب شرقی آسیا از برنج های سبوس دار و قهوه ای استفاده‌ می‌شود. برنج قهوه‌ای در واقع نوعی از برنج و از خانواده غلات هست. برنج دارای انواع مختلفی هست رنگ اصلی و واقعی برنج زمانی که در پوسته یا همان سبوس است قرار دارد قهوه ای است به همین دلیل به آن برنج قهوه ای می گویند. برای تهیه آن برنج را به‌صورت شلتوک به کارخانه می برند شلتوک دارای چندین لایه‌ هست اگر پوسته اول یا خارجی ترین پوسته آن بردارند برنج قهوه ای حاصل می‌شود. برنج قهوه ای جز غلات کامل به شمار می رود.

برنج قهوه ای که به آن برنج پیش پخت شده نیز می گویند نوعی از برنج است که از مزرعه برداشت می شود. در واقع همان برنجی است که برداشت می شود و فرق آن با برنج سفید در این است که در برنج قهوه ای پوسته خارجی کنده می شود ولی در برنج سفید پوسته دوم نیز تراشیده‌ می شود هر بیشتر دانه های برنج تراش بخورد رنگ آن شفاف تر و سفید تر می شود. توجه داشته باشید که تفاوت برنج سفید و قهوه تنها در رنگ نیست بلکه میزان ویتامین، املاح معدنی و سبوس قرار گرفته است و با سبوس گیری برنج قهوه ای و تبدیل نمودن آن به برنج سفید در واقع مقدار زیادی از مواد مغذی آن از میان می رود.

خواص برنج قهوه ای:
برنج قهوه ای خواص بسیاری دارد که در ذیل به آنها اشاره می کنیم:

برنج قهوه ای سرشار از فیبر هست و در جلوگیری از دیابت موثر است.
میزان کلسترول بدن را کاهش می دهد و از افزایش وزن جلوگیری می‌کند.
منبع خوبی برای سلنیوم و منگنز است.
ابتلا به آسم کودکی را کاهش داده و قند خون را کاهش می‌دهد.
در افزایش سلامتی استخوان مفید است.
برنج قهوه ای سیستم دستگاه گوارش، قلب و عروق، مغز و سیستم عصبی را بهبود می‌بخشد.
برنج قهوه ای خاصیت ضد افسردگی دارد و در بهبود و درمان بیماری هایی همچون بی خوابی و بهبود ایمنی بدن موثر است.
در سلامت زنان شیرده موثر است.
کاربرد برنج قهوه ای:
برنج قهوه ای جزء غلات پر مصرف است که بسیاری از مردم به دلیل خواصی که نسبت به برنج سفید دارد ترجیح می‌دهند از برنج قهوه ای برای پخت و پز، دسر استفاده کنند. همچنین استفاده از برنج قهوه ای برای تهیه شربت و… نیز کاربرد دارد.